Where No Wine Has Gone Before: Unfiltered readers who also enjoy a taste of wine nerdiness might recognize the names François Chartierand Pascal Chatonnet, the former for his work on the science of flavor, most famously in Taste Buds and Molecules: The Art and Science...
Where No Wine Has Gone Before. Unfiltered readers who also enjoy a taste of wine nerdiness might recognize the names François Chartierand Pascal Chatonnet, the former for his work on the science of flavor, most famously in Taste Buds and Molecules: The Art and Science...
»Deux vins de la Sélection Chartier à découvrir », par Robert Rheault, journal Le Canada Français, 17 novembre 2013. Celle-ci a été élaborée en collaboration avec l’œnologue bordelais Pascal Chatonnet. Elle comprend un Fronsac de Bordeaux, un Côtes-du-Rhône, un...
En matière d’accords mets et vins, il existe plusieurs courants de pensée. Certains aiment parler de contrastes, d’autres ne jurent que par les accords régionaux. Reste que depuis quelque temps, une vision plus scientifique est venue mettre son grain de sel dans la...
En matière d’accords mets et vins, il existe plusieurs courants de pensée. Certains aiment parler de contrastes, d’autres ne jurent que par les accords régionaux. Reste que depuis quelque temps, une vision plus scientifique est venue mettre son grain de sel dans la...
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