PANAIS

PANAIS

Le panais, comme les navets et autres légumes-racines, est l’un des aliments au goût anisé. Cela en fait également un ingrédient qui se marie bien avec le Sauvignon blanc et d’autres vins et liquides anisés. Mais son parcours aromatique ne s’arrête...
Soja

Soja

Étant dominées par des composés aromatiques du monde de la pyrazine, les graines de soja germées sont liées aux arômes que l’on retrouve dans les crevettes, les pommes de terre, les cacahuètes et l’huile de sésame, ainsi que dans les vins de Xérès,...
Huîtres

Huîtres

Dans presque toutes les variétés d’huîtres provenant d’eaux froides, comme la Bretagne et la Normandie, en plus de leurs saveurs minérales, plus ou moins iodées et d’amandes fraîches, on retrouve également une saveur légèrement végétale, de laitue et...