Sep 25, 2020
Avec ce vin, on souhaitait élaborer un rosé sec bénéficiant d’une structure soutenue pour accompagner la cuisine riche et gourmande des restaurants Jerry Ferrer mais qui soit aussi d’une grande digestibilité. ORIGINE/TERROIRS/ÉLABORATION Provient en grande partie de...
Sep 25, 2020
Dans la lignée de mon nouveau Fronsac, issus de la maturité de mon travail de producteur de vin négociant-éleveur à la vigne comme à la cave — avec l’aide de mon complice, l’œnologue bordelais Pascal Chatonnet — le millésime 2012 de ce nouveau Bordeaux AOC rouge est...
Sep 25, 2020
Le but, avec ce vin, consistait à élaborer un blanc sec, plus que parfumé, avec une acidité vivifiante, afin de créer des harmonies parfaites avec la friture et les poissons et fruits de mer à la carte des restaurants Jerry Ferrer – Casse-croûte du Terroir....
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