Maridaje molecular: el 'First dates' de la gastronomía

Maridaje molecular: el 'First dates' de la gastronomía

Si escuchas al cocinero Carles Tejedor, al frente del restaurante Sofia Be So, se activa la parte del cerebro que controla el placer: «Este es el mejor momento de la trufa». Si escuchas al sumiller François Chartier, «creador de armonías», se acciona el interruptor...