FRAISE : UN JUMEAU SURPRENANT…

FRAISE : UN JUMEAU SURPRENANT…

Surprenant destins que ceux des « jumeaux moléculaires » que sont l’ananas et la fraise ! Des recherches en biologie moléculaire ont démontré qu’ils partagent plusieurs composés volatils dominants, malgré leurs grandes différences de couleur et de structure. De fait ,...
ENFIN DISPONIBLE AU QUÉBEC: LE SAKÉ BLEND 001 TANAKA 1789 X CHARTIER

ENFIN DISPONIBLE AU QUÉBEC: LE SAKÉ BLEND 001 TANAKA 1789 X CHARTIER

Après un succès d’estime et de ventes sur la scène internationale, plus précisément Singapour, Malaisie, Japon, Espagne, Portugal, USA, Hong-Kong, Macau et Ontario, voilà maintenant le tour du Québec à pouvoir se mettre sur les papilles le premier saké, du...
ENDIVE : Bien plus qu’un légume

ENDIVE : Bien plus qu’un légume

Floral, fruité et végétal, le profil aromatique de l’endive nous conduit vers de beaux accords aromatiques tant pour créer de nouvelles recettes que pour peaufiner son harmonie avec les liquides. Sans compter que sa noble amertume procure de la dimension à ses parfums...
GIN : Un gin ou des Gins ?

GIN : Un gin ou des Gins ?

Nombreuses sont les marques de gin qui ont un style singulier, tout en ayant une base aromatique identique, bâtie sur les baies de genièvre aux parfums résineux / terpéniques, jumelées aux agrumes (citron, zest d’orange amère, etc.), ainsi qu’a un subtil, mais très...