Sep 28, 2020
L’automne arrivé, les saveurs réconfortantes sont à l’honneur. Portant le même nom que la molécule qui signe le profil aromatique de la figue séchée, la Solérone d’automne est une bière brune qui appelle des plats riches en parfums et en saveurs. NEZ Cette troisième...
Sep 28, 2020
Cette Saison Froide qui est une bière d’inspiration belge parfumée à souhait, d’un style sec et rafraîchissant à la fois, a été élaborée à partir d’ingrédients dominés par des composés aromatiques (molécules) au « goût de froid ». On retrouve ces molécules notamment...
Sep 28, 2020
À mi-chemin entre une bière et un vin de glace, la Myrcène de glace a été congelée à l’étape de maturation afin d’en concentrer les arômes et les saveurs, simulant ainsi l’effet du froid sur les raisins servant à élaborer le vin de glace. L’ajout de moût et de marc de...
Sep 28, 2020
Située à mi-chemin entre une bière et un vin de glace, la Myrcène de glace 2016 Brassin Spécial a été congelée à l’étape de la maturation pour en concentrer les arômes et les saveurs – à l’image du vin de glace et de ses raisins gelés –. L’ajout de marc (peau et...
Sep 28, 2020
Élaborée autour des ingrédients qui partagent le même composé aromatique dominant que le sirop d’érable, puis vieillie en barriques de chêne de vieux rhums bruns de la maison guyanaise El Dorado, l’Impérial Sotolon met en valeur l’érable, le sarrasin grillé, le...
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