Solérone d’automne

Solérone d’automne

L’automne arrivé, les saveurs réconfortantes sont à l’honneur. Portant le même nom que la molécule qui signe le profil aromatique de la figue séchée, la Solérone d’automne est une bière brune qui appelle des plats riches en parfums et en saveurs. NEZ Cette troisième...
Saison Froide

Saison Froide

Cette Saison Froide qui est une bière d’inspiration belge parfumée à souhait, d’un style sec et rafraîchissant à la fois, a été élaborée à partir d’ingrédients dominés par des composés aromatiques (molécules) au « goût de froid ». On retrouve ces molécules notamment...
Myrcène de glace

Myrcène de glace

À mi-chemin entre une bière et un vin de glace, la Myrcène de glace a été congelée à l’étape de maturation afin d’en concentrer les arômes et les saveurs, simulant ainsi l’effet du froid sur les raisins servant à élaborer le vin de glace. L’ajout de moût et de marc de...
Myrcène de glace – Brassin spécial

Myrcène de glace – Brassin spécial

Située à mi-chemin entre une bière et un vin de glace, la Myrcène de glace 2016 Brassin Spécial a été congelée à l’étape de la maturation pour en concentrer les arômes et les saveurs – à l’image du vin de glace et de ses raisins gelés –. L’ajout de marc (peau et...
Impérial Sotolon

Impérial Sotolon

Élaborée autour des ingrédients qui partagent le même composé aromatique dominant que le sirop d’érable, puis vieillie en barriques de chêne de vieux rhums bruns de la maison guyanaise El Dorado, l’Impérial Sotolon met en valeur l’érable, le sarrasin grillé, le...