CHIRIVÍA

CHIRIVÍA

La chirivía como el nabo y otras hortalizas de raíz, forman parte de los alimentos con sabor anisado. Eso la convierte también en un ingrediente que casa aromáticamente con el Sauvignon blanc y otros vinos y líquidos anisados. Pero su camino aromático, no se detiene...
SOJA (Brotes germinados)

SOJA (Brotes germinados)

Al estar dominada por compuestos aromáticos del mundo de las pirazinas, la soja germinada está vinculada a los aromas que se encuentran en gambas, patatas, cacahuetes y aceite de sésamo, así como en vinos de Jerez, algunos champagnes y vinos rosados. Ingredientes...
OSTRA

OSTRA

En casi todas las variedades de ostras procedentes de aguas frías, como las de Bretaña y Normandía, además de sus sabores minerales, más o menos yodados, y a almendra fresca, predomina también una tonalidad ligeramente vegetal de lechuga y de alga marina, a diferencia...