François Chartier repousse les limites de la gastronomie

François Chartier repousse les limites de la gastronomie

« Exit les instructions et les molécules », lance François Chartier, à propos de son dernier ouvrage L’essentiel de Chartier – L’ABC des harmonies et sommellerie aromatiques. Un recueil de 400 pages qui se veut la suite du best-seller mondial Papilles et...
Chartier en mode simplifié

Chartier en mode simplifié

Adieu les formules scientifiques et les molécules, le nouvel ouvrage du sommelier François Chartier simplifie sa science aromatique. L’essentiel de Chartier regroupe les ingrédients et les boissons complémentaires de 295 aliments afin de vulgariser ses théories et de...