Floral, fruité et végétal, le profil aromatique de l’endive nous conduit vers de beaux accords aromatiques tant pour créer de nouvelles recettes que pour peaufiner son harmonie avec les liquides. Sans compter que sa noble amertume procure de la dimension à ses parfums en bouche.
Ingrédients complémentaires
- Abricot
- Cerise
- Fraise
- Framboise
- Fromage bleu
- Jambon serrano
- Noix de coco
- Orange
- Prosciutto
- Melon
- Tomate verte
Vins et Boissons complémentaires
- Amaretto
- Gamay
- Porto tawny
- Rhum brun
- Saké
- Spätburgunder
- Thé pu-erh
- Vin jaune
- Zweigelt
Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.
RECETTES
Découvrez les recettes aromatiques disponibles sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier.