Le 30 septembre dernier, au Château Frontenac, François Chartier proposait en primeur quatre vins « sur mesure », fort digestes, qu’il a spécialement concoctés en fonction même des aliments avec lesquels les servir.
La gamme, tout en élevage, vient concrétiser pour lui un rêve de longue date. Elle est signée « Chartier – Créateur d’harmonie ».
C’est à merveille qu’elle s’inscrit dans le droit fil de ses recherches avant-gardistes visant à accorder scientifiquement les vins avec la nourriture et mises en relief dans son livre à succès Papilles et molécules– La science aromatique des aliments et des vins.
Article tiré de l’infolettre de L’Ordre National du Québec
Pour la lire: http://ofsys.com/T/OFSYS/SM2/2/S/F/3353/9381/5iXMakAr.html#article_2