Des combinaisons folles de saveurs qui sont (en fait) délicieuses

Des combinaisons folles de saveurs qui sont (en fait) délicieuses

Reportage dans la version espagnole du journal catalan La Vanguardia, publié en Espagne « Locas combinaciones de sabores que (en realidad) son deliciosas: Desde entonces no solo crea armonías y maridajes perfectos –en este último libro también da las claves para...
Chartier en tournée mondiale avec Cacao Barry !

Chartier en tournée mondiale avec Cacao Barry !

Considéré comme l’une des meilleures têtes chercheuses dans le monde en matière de création de recettes et d’harmonies vins et mets, François Chartier ne cesse de développer les collaborations et les partenariats partout sur la planète. En 2018, c’est une tournée...
Coup de cœur Bacchus de la semaine

Coup de cœur Bacchus de la semaine

DOMAINE JAUME, CLOS DES ÉCHALAS 2013 …Un vin de caractère, bien typé et assez costaud, mais invitant avec son nez intense et complexe. La bouche suit, étoffée et veloutée, avec amplitude et rondeur. L’ensemble est équilibré, cohérent et émoustillé par...
Jean Aubry s’envole, comme seul lui sait faire, sur Le Blanc Chartier

Jean Aubry s’envole, comme seul lui sait faire, sur Le Blanc Chartier

« Avec l’impression que tous les petits détails sont fignolés avec soin. Il en résulte un équilibre et une espèce de sérénité tranquille. Le fruité est pur, net et de belle fraîcheur, et l’ensemble étonne par la finesse du propos. Et pas du tout fatigué avec ça ! (5)...