La radio Suisse s’inspire de Papilles et Molécules

La radio Suisse s’inspire de Papilles et Molécules

L’émission de radio suisse La Fourchette du dimanche a présentée une recette de millefeuille aux fraises de Yann, cuisinier amateur suisse inspiré, qui a magnifié sa création en s’inspirant de la science aromatique du livre Papilles et Molécules. Il cuisine et raconte...
Chartier commente et harmonise La Montesa et les vins de la Rioja

Chartier commente et harmonise La Montesa et les vins de la Rioja

Chartier recommande aussi les aliments complémentaires pour cuisiner des plats « par et pour » ce vin, et propose des recettes pensées et conçues pour atteindre la « zone de confort harmonique » avec ce cru, tout comme avec les vins de la Rioja. LA MONTESA (2009)...