EP7: Fermentaciones Creativas

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Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:   Laura Palmieri: Nuestro macro y microbioma. El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el tema: fermentaciones creativas....
EP6: Fermentaciones Creativas

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Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:   Miguel Angel Jimenez: Cocktails y Fermentados. El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el tema:...
EP5: Fermentaciones Creativas

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Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:   François Chartier: Los aromas de fermentación, del vino al ingrediente. El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022...
EP4: Fermentaciones Creativas

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Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:   Roberto Ruiz: Kombucha: de conservación a tendencia. El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el tema: fermentaciones...
EP3: Fermentaciones Creativas

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Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:   David Chamorro y Luke Jang, Food Idea LAB. Fermentaciones: Innovación global y cultura tradicional. El Chartier World LAB, en el marco de la cátedra de Gastronomía y Aromas, organizó su primer taller, el 24 de...
EP2: Fermentaciones Creativas

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Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:   Maxime Boniface: Los lácteos vegetales fermentados: desafío y oportunidades El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el...