Abr 27, 2021
Al igual que el albaricoque, el perfil aromático del melocotón forma parte de la gran familia de los lactones, los compuestos aromáticos que se encuentran en los vinos envejecidos en barricas de roble, en particular el Roussanne, así como en los licores envejecidos en...
Abr 16, 2021
Este clásico queso fresco italiano comparte parte de su perfil de sabor con el clavo, lo que abre la puerta a una gran cantidad de alimentos ricos en el mismo compuesto dominante (eugenol), como el mango, la albahaca tailandesa, el roquefort y los espárragos asados o...
Abr 9, 2021
La canela, utilizada con moderación, se convierte en un potenciador del sabor, amplificando otros sabores, al igual que el jerez y el umami. Utilizada “sutilmente” dará otra dimensión a sus platos. Ingredientes Complementarios Albaricoque Bergamota Café...
Abr 2, 2021
Los arándanos son increíbles porque sus compuestos aromáticos abren numerosas posibilidades de armonías aromáticas. Te toca divertirte en la cocina, y no sólo en el mundo del dulce. Atrévase a jugar con esta pequeña baya azul en sus platos salados. Ingredientes...
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