Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:
Roberto Ruiz: Kombucha: de conservación a tendencia.
El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el tema: fermentaciones creativas. Fue la ocasión de recibir a 9 ponentes de renombre para que compartieran su visión sobre las fermentaciones y abrieran nuevos caminos de creatividad. Este taller es sólo el primero de una gran serie. El Chartier World Lab le ofrece la oportunidad de revivir estos grandes momentos de intercambio de conocimientos todos los miércoles de cada semana.
El cuarto episodio está dedicado Roberto Ruiz Co-fundador – Chief Officer Innovation. LOV Ferments es un proyecto impulsado por Nicolas Lavalliere, Robert Ruiz Moreno, Francesco Pinto y Fergus Glynn cuyo propósito es muy claro: fermentar el mundo de los refrescos hasta convertirlo en algo saludable y con un impacto positivo tanto en el entorno como en las personas. Descubre su historia
Esté atento a nuestras redes sociales el próximo taller… sobre metodología creativas @francoischartier