Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:
Laura Palmieri: Nuestro macro y microbioma.
El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el tema: fermentaciones creativas. Fue la ocasión de recibir a 9 ponentes de renombre para que compartieran su visión sobre las fermentaciones y abrieran nuevos caminos de creatividad. Este taller es sólo el primero de una gran serie. El Chartier World Lab le ofrece la oportunidad de revivir estos grandes momentos de intercambio de conocimientos todos los miércoles de cada semana.
El episodio numero 7 está dedicado a Laura Palmieri, Investigadora y bióloga de la naturaleza. El seleccionar opciones que sean regenerativas para el planeta y para nosotros nos lleva a una mejora en nuestra salud digestiva y bienestar general a través de seleccionar alimentos locales, vitales, frescos y de temporada. Por medio de la incorporación de fermentos en nuestra alimentación podemos mejorar nuestra propia vitalidad y salud general, así como retomar el camino de nuestra autonomía alimentaria, y trabajar con los ciclos de la naturaleza. Laura da una visión única y perspectiva de vida durante sur ponencia.
Esté atento a nuestras redes sociales el próximo taller… sobre metodología creativas @francoischartier