Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:
David Chamorro y Luke Jang, Food Idea LAB. Fermentaciones: Innovación global y cultura tradicional.
El Chartier World LAB, en el marco de la cátedra de Gastronomía y Aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el tema: fermentaciones creativas. Fue la ocasión de recibir a 9 ponentes de renombre para que compartieran su visión sobre las fermentaciones y abrieran nuevos caminos de creatividad. Este taller es sólo el primero de una gran serie. El Chartier World LAB le ofrece la oportunidad de revivir estos grandes momentos de intercambio de conocimientos todos los miércoles de cada semana.
El tercero episodio está dedicado a David Chamorro y Luke Jang de Food Idea LAB. Este estudio creativo y de innovación especializado en gastronomía y alimentación tiene la capacidad de poner las ideas en realidades y lo imposible posible…
¿Como tener levaduras fosforescentes?
Esté atento a nuestras redes sociales el próximo taller… sobre metodología creativas @francoischartier