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DE CHARTIER CREATEUR D’HARMONIES

EP2: Fermentaciones Creativas

Nov 29, 2022

Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:  

Maxime Boniface: Los lácteos vegetales fermentados: desafío y oportunidades

El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el tema: fermentaciones creativas. Fue la ocasión de recibir a 9 ponentes de renombre para que compartieran su visión sobre las fermentaciones y abrieran nuevos caminos de creatividad. Este taller es sólo el primero de una gran serie.  El Chartier World Lab le ofrece la oportunidad de revivir estos grandes momentos de intercambio de conocimientos todos los miércoles de cada semana.

El segundo episodio está dedicado al Sr. Maxime Boniface CTO y Co-fundador de Vacka, Empresa de quesos veganos fermentados. Descubre con conocimiento y creatividad lo que se puede crear … como quesos sin leche de vaca.

Esté atento a nuestras redes sociales el próximo taller… sobre metodología creativas @francoischartier