La Inteligencia Artificial ayudará a Aduriz a cocinar #REALEMF20

La Inteligencia Artificial ayudará a Aduriz a cocinar #REALEMF20

La Inteligencia Artificial llega a la gastronomía. Sony Corporation presentará en Madrid Fusión el trabajo que está desarrollando para, en tres años, lanzar una herramienta que interactúe con el chef y le ayude a crear y a elegir mejor. “Se trata de crear un diálogo...
Desde los aromas hacia las emociones, la memoria y el futuro

Desde los aromas hacia las emociones, la memoria y el futuro

Mientras le espero, salta una alerta en mi cerebro: “su aroma favorito es el de la rosa, pregúntale por qué antes de nada, es importante”. He leído y escuchado hablar tanto de François Chartier (Montreal, 19 de septiembre de 1964), el sumiller inventor del maridaje...

Experiencias gastronómicas con aromas

Se define como el primer restaurante del mundo en crear una experiencia gastronómica basada en los aromas. Y aunque esta carta de presentación puede que asuste a los que rehúyen de lo conceptual, la buena noticia es que en Be So del hotel Sofia se come y se bebe muy...
“No hay ningún vino del planeta como el jerez”

“No hay ningún vino del planeta como el jerez”

Los aromas son su universo, sus papilas la mejor herramienta para la exploración. François Chartier inició en 2004 un camino por el que sigue avanzando y al que no le ve todavía el final. Muchos le definen como el gran “créateur d’harmonies” por sus trabajos con el...