CHARTIER
CRÉATEUR D’HARMONIES
PLANÈTE CHARTIER : LA QUÊTE AROMATIQUE DU CRÉATEUR D’HARMONIES FRANÇOIS CHARTIER
Résumer l’univers de François Chartier, c’est décrire un parcours riche et foisonnant qui touche autant à la science des arômes qu’à la cuisine, en passant par la sommellerie et l’élaboration de nouveaux sakés, de nouveaux vins et de nouvelles bières. Sans oublier des partenariats uniques avec de grands chefs, d’illustres scientifiques et de fameux producteurs répartis aux quatre coins du monde. Le célèbre critique de vin américain Robert M. Parker Jr. décrit François Chartier comme un « pur génie », tandis que le réputé chef Ferran Adrià, du elBulli (nommé meilleur restaurant au monde à cinq reprises) le considère comme « l’expert numéro un en saveurs ». Découvrez la planète Chartier!
BIOGRAPHIE
Résumer l’univers de François Chartier, c’est décrire un parcours riche et foisonnant qui touche autant à la science qu’à la gastronomie ou à la création de nouveaux alcools. Sans oublier des partenariats uniques avec les grands chefs, scientifiques et producteurs du monde !
ÉQUIPE CHARTIER
Au fil des ans, François Chartier, le créateur d’harmonies a eu l’occasion de rencontrer un nombre incalculable de professionnels de haut niveau qui lui ont permis de cheminer. Il nous présente ici sa petite équipe de surdoués qui ont à cœur de développer de nouveaux projets et de faire mieux connaître son travail par leur passion, leur compétence et leur dévouement.
SOMM360
L’implication professionnelle et caritative de François Chartier s’étend à de nombreuses sphères d’activité. Il s’engage ici à fond auprès de l’équipe du projet SOMM360, un concept unique de réseautage et de formation continue qui vise à offrir des connaissances et de l’entraînement de haut niveau aux sommeliers du monde entier, dont certains ayant obtenu le titre tant convoité de « Meilleur sommelier du Monde ».
BOURSES CHARTIER
En 2019, François Chartier a créé un programme de bourses d’études destiné aux sommeliers qui fréquentent son Alma mater, L’École Hôtelière des Laurentides (EHDL). Une autre façon pour le généreux créateur d’harmonies de contribuer au succès de la relève.
