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CHARTIER CREATEUR D’HARMONIES

SAKÉS

PAR FRANÇOIS CHARTIER

Master BLENDER
TANAKA 1789 x chartier
#SAKEGRAPHY
BLEND 001

TANAKA 1789 X CHARTIER
BLEND 001
SAKE JUNMAI NAMA-ZUME
VINTAGE 2018

Chartier a élaboré un millésime 2018 unique, en créant la meilleure harmonie possible entre tous les nouveaux sakés de style Chartier de Tanaka 1789. L’acidité fraîche et naturelle unique de ce nouvel assemblage (blend) réveille les papilles, rappelant l’élégance, la droiture et la fraîcheur des meilleurs sauvignons blancs de la Loire, avec le volume et la texture des grands chardonnays de Bourgogne. Le résultat est un saké d’une grande complexité aromatique qui offre une explosion vive de saveurs pénétrantes dès la première gorgée et qui se termine sur une longueur en bouche inouïe.

Arômes dominants : l’anis et le basilic frais.
En bouche : on retrouve le lait de pêche, l’ananas, la banane, la noix de coco et l’amande.

Aliments complémentaires

Ce nouveau « Blend 001 » offre l’une des plus intéressantes palettes d’harmonies saké et mets possibles avec les aliments, grâce à sa dualité singulière de profils aromatiques. Ceux-ci allient la fraîcheur du sauvignon blanc du Val de Loire, couplée à la trame précise du chardonnay bourguignon, avec ses notes subtiles de beurre, d’amande et de fruit blanc à noyau.

Accords en mode fraîcheur (façon sauvignon blanc de la Loire)

  • Ceviche
  • Sashimi/sushi
  • Pâtes et salades au citron et aux herbes fraîches (basilic, coriandre, estragon, shiso, etc.)

Accords en mode crémeux et riche (façon chardonnay Bourguignon)

  • Saumon au beurre blanc
  • Poulet aux champignons
  • Fromages à pâte molle

Pour plus d’informations et de recettes, visitez le site :
www.francoischartier.ca
www.tanaka1789xchartier.com 

MASTER BLENDER

François Chartier a su opérer une petite révolution dans le monde très codifié du saké en y proposant l’art de l’assemblage, comme pour le bon vin, le champagne ou le whisky.

#SAKEGRAPHY

Bienvenue dans le monde fascinant et évolutif du saké. Faites partie de la nouvelle “r-Evolution” du saké!
“Créateur d’harmonies” François Chartier et le sommelier Nicolas Roché ont développé un espace communautaire sur le saké destiné aux sommeliers et aux professionnels du secteur des spiritueux

Tanaka 1789

Audacieux comme toujours, François Chartier est appelé en renfort au Japon afin de révolutionner le monde du saké.