TANAKA 1789 X CHARTIER
BLEND 001
SAKE JUNMAI NAMA-ZUME
VINTAGE 2018
Chartier a élaboré un millésime 2018 unique, en créant la meilleure harmonie possible entre tous les nouveaux sakés de style Chartier de Tanaka 1789. L’acidité fraîche et naturelle unique de ce nouvel assemblage (blend) réveille les papilles, rappelant l’élégance, la droiture et la fraîcheur des meilleurs sauvignons blancs de la Loire, avec le volume et la texture des grands chardonnays de Bourgogne. Le résultat est un saké d’une grande complexité aromatique qui offre une explosion vive de saveurs pénétrantes dès la première gorgée et qui se termine sur une longueur en bouche inouïe.
Arômes dominants : l’anis et le basilic frais.
En bouche : on retrouve le lait de pêche, l’ananas, la banane, la noix de coco et l’amande.
Aliments complémentaires
Ce nouveau « Blend 001 » offre l’une des plus intéressantes palettes d’harmonies saké et mets possibles avec les aliments, grâce à sa dualité singulière de profils aromatiques. Ceux-ci allient la fraîcheur du sauvignon blanc du Val de Loire, couplée à la trame précise du chardonnay bourguignon, avec ses notes subtiles de beurre, d’amande et de fruit blanc à noyau.
Accords en mode fraîcheur (façon sauvignon blanc de la Loire)
- Ceviche
- Sashimi/sushi
- Pâtes et salades au citron et aux herbes fraîches (basilic, coriandre, estragon, shiso, etc.)
Accords en mode crémeux et riche (façon chardonnay Bourguignon)
- Saumon au beurre blanc
- Poulet aux champignons
- Fromages à pâte molle
Pour plus d’informations et de recettes, visitez le site :
www.francoischartier.ca
www.tanaka1789xchartier.com
