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Sans doute l’un des sakés les plus aboutis de la collection Essence5, voici Le Charme…
Un nom qui s’est imposé à François Chartier dès qu’il a atteint l’équilibre parfait dans son assemblage. Charme, tout simplement !
Ce grand saké signé Chartier a déjà séduit de nombreux sommeliers, chefs et importateurs à travers le monde. Son assemblage voluptueux, rappelant un grand vin blanc de Meursault – certains diront même percutant comme un premier cru “Charmes” de Meursault – offre une puissance et une finesse incomparables. Fidèle à la philosophie de François, ce saké s’adresse avant tout aux amateurs de vin, avec un profil structuré et d’une grande profondeur aromatique.
Fruit du savoir-faire de François Chartier, en collaboration avec le toji de la prestigieuse brasserie artisanale Nagayama Shuzo, ce saké est né dans la mythique préfecture de Yamaguchi, réputée pour produire certains des plus grands sakés du Japon, notamment ceux de Dassai.
Le Blend Charme est élaboré à partir de la variété de riz la plus noble du Japon, le Yamada Nishiki, et combine des sakés polis à 40 %, 50 % et 60 %. Ce travail d’assemblage minutieux permet d’obtenir l’équilibre parfait entre fraîcheur et vinosité, une signature propre aux sakés Essence5.
Un grand saké de garde, déjà remarquable à la dégustation, mais qui évoluera magnifiquement en cave jusqu’en 2035, voire au-delà. Une fois ouvert, il conserve toute sa complexité pendant 6 à 8 semaines.
Importé par RéZin Concept, Le Charme est maintenant disponible dans plusieurs SAQ.
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