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DE CHARTIER CREATEUR D’HARMONIES

Pamplemousse

Jan 12, 2022

Le pamplemousse, qu’il soit jaune, rose ou même asiatique du Sud-Est, a un profil dominé par deux grandes familles de composés aromatiques (thiols & terpènes) que l’on retrouve dans certains aliments et boissons, ce qui en fait un ingrédient complémentaire. Et n’oubliez pas : il se marie parfaitement avec les vins et les bières à table.

Ingrédients complémentaires

  • Eau de rose
  • Safran
  • Cannelle
  • Crevettes
  • Cassis
  • Jasmin
  • Lavande
  • Miel
  • Orange
  • Poivre
  • Roquefort
  • Verveine

Vins et Boissons complémentaires

  • Albariño
  • Campari
  • Bière IPA
  • Jurançon
  • Muscatel
  • Verdejo de rueda

Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.

RECETTES

Découvrez les recettes aromatiques disponibles sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier.