Le pamplemousse, qu’il soit jaune, rose ou même asiatique du Sud-Est, a un profil dominé par deux grandes familles de composés aromatiques (thiols & terpènes) que l’on retrouve dans certains aliments et boissons, ce qui en fait un ingrédient complémentaire. Et n’oubliez pas : il se marie parfaitement avec les vins et les bières à table.
Ingrédients complémentaires
- Eau de rose
- Safran
- Cannelle
- Crevettes
- Cassis
- Jasmin
- Lavande
- Miel
- Orange
- Poivre
- Roquefort
- Verveine
Vins et Boissons complémentaires
- Albariño
- Campari
- Bière IPA
- Jurançon
- Muscatel
- Verdejo de rueda
Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.
RECETTES
Découvrez les recettes aromatiques disponibles sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier.