Saviez-vous que la mûre contient la même famille dominante de molécules aromatiques (ionones) que la framboise, la violette, l’algue nori et les vins rouges de merlot? Mais elle partage aussi un autre composé aromatique (furanone), dominant avec la sauce soya, la fraise et l’ananas. De belles pistes pour créer en cuisine ou transformer vos recettes classiques.
Ingrédients complémentaires
- Algue Kombu
- Ananas
- Sauce Soya
- Cerise
- Fleur d’Osmanthus
- Framboise
- Iris
- Prune
- Violette
Vins et Boissons complémentaires
- Merlot
- Syrah
- Thé vert parfumé aux fleurs d’Osmanthus
Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.
RECETTES
Découvrez cette recette aromatique disponible sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier: Cocktail Fronsac « On the Rocks »