La grande famille des jambons espagnols auxquels appartiennent le Serrano et l’Ibérique, développe des arômes… champignonnés et terpéniques en raison des moisissures externes produites lors de leur vieillissement.
Ingrédients complémentaires
- Abricot
- Amande grillé
- Betterave rouge
- Figue séchée
- Olive noire
- Reblochon
- Vanille
- Vinaigre balsamique
Vins et Boissons complémentaires
- Bourgueil
- Chardonnay boisé
- Chinon
- Sake junmai
- Scotch
- Thé pu-erh
- Xeres amontillado
Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.
sRECETTES
Découvrez les recette aromatiques disponibles sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier.