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DE CHARTIER CREATEUR D’HARMONIES

JAMONES IBERICOS: Una gama de sabores

May 30, 2021

La gran familia de los jamones españoles en los cuales pertenecen el Serrano y el Ibérico, desarrolla aromas de hongos y terpenos debido a los mohos externos producidos durante el envejecimiento.

Ingredientes Complementarios

  • Albaricoque
  • Almendra tostada
  • Remolacha roja
  • Higo seco
  • Aceituna negra
  • Queso Reblochon
  • Vainilla
  • Vinagre balsámico

Vinos y Bebidas complementarias

  • Bourgueil
  • Chardonnay envejecido en roble
  • Chinon
  • Sake junmai
  • Scotch
  • Té Pu-erh
  • Jerez amontillado

Más cosas que descubrir en el libro La Cocina Aromática de François Chartier.

RECETA

Descubra las recetas aromáticas disponible en la página web: recettesaromatiques.com de Francois Chartier.