La figue fraîche est particulièrement marquée par l’empreinte aromatique du linalol, une molécule aux arômes floraux (lavande/lys) et fruités (agrumes).
Ingrédients complémentaires
- Eau de rose
- Basilic
- Cannelle
- Coriandre (graines)
- Agrumes
- Crevettes
- Lavande
- Menthe poivrée
- Betterave (betterave rouge)
- Champignons
Vins et Boissons complémentaires
- Muscatel
- Riesling
- Thé Earl Grey
- Xérès Amontillado
- Merlot
Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.
RECETTES
Découvrez une recette aromatique disponible sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier: Figues fraîches confites «linalol»: cannelle et eau de rose, mousse de tangerine au babeurre, huile de thé à la bergamote.