LAB
NUESTROS CLIENTES
El Chartier World LAB Barcelona comparte su ciencia aromática en los cuatro rincones del mundo, en una treintena de países, con una clientela tan diversa como complementaria.
DESCUBRE
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El Chartier World LAB, que pretende ser un espacio de investigación y creación, es un laboratorio disruptivo, multidisciplinar e integrador basado en la ciencia aromática de las armonías moleculares.
ARMONÍAS MOLECULARES
François Chartier creó en 2002 una nueva «matemática del sabor». Mediante la combinación de ingredientes en los que predominan las moléculas aromáticas de la misma familia, el resultado es mayor que la suma de las partes:
1 + 1 = 3 !
Cátedra Universitat de Barcelona
El Chartier World LAB Barcelona también utilizará su «Cátedra Universitat de Barcelona – Gastronomía y Aromas», creada el 3 de noviembre de 2021 —la primera cátedra en gastronomía de la historia de esta universidad fundada en 1450— y nacida de la colaboración entre el Chartier World LAB y el Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona.
Sciences & Cooking
WORLD CONGRESS BARCELONA
Estamos orgullosos de anunciar que el Chartier World LAB es, desde 2021, el representante oficial del Science and Cooking World Congress Barcelona en Nihonbashi-Tokio (Japón), Montreal (Canadá) y Douro (Portugal).
Biodiversidad
EL IMPACTO DE LA BIODIVERSIDAD BOTÁNICA EN LA IDENTIDAD AROMÁTICA DE LOS VINOS
Extracto del Manifiesto del mismo nombre, publicado el 4 de abril de 2022, firmado por el equipo Chartier World LAB Barcelona.
nuestro equipo
A lo largo de los años, François Chartier, creador de armonías, ha tenido la oportunidad de conocer a innumerables profesionales de alto nivel que le han permitido progresar. Aquí nos presenta a su equipo multidisciplinar e integrador que está comprometido con el desarrollo de nuevos proyectos y con la mejora de su ciencia aromática de las armonías moleculares.
