I.A.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL
CLASE MAGISTRAL DE IA
La primera receta creada usando I.A. o cómo incrementar diez veces la creatividad culinaria
El 14 de enero de 2020, el equipo de científicos de SONY A.I. Tokyo, acompañado por Chartier, presentó la Fase 1 de su nuevo proyecto Inteligencia Artificial: Un nuevo ingrediente para la creatividad en la gastronomía a una audiencia de unos 1.000 cocineros de primera línea de todo el mundo. El evento se presentó en el marco de Madrid Fusión, la feria culinaria líder en innovación gastronómica.
SONY AI & CHARTIER EN EL SOUTH BY SOUTHWEST, AUSTIN, TEXAS
Invitado por Sony Corporation Japón a Austin (Texas) para el festival South by Southwest, el creador de armonías de Quebec, François Chartier, presentó su ciencia de las armonías moleculares y la sommellerie el 9 de marzo de 2019.
También aprovechó la oportunidad para hablar de la IA y la cocina robótica con los dos grandes científicos de Sony Corporation, Masahiro Fujita y Michael Spranger.
Sciences and Cooking World Congress Barcelona, edición 2019
Estreno mundial histórico: Conferencia sobre el nuevo proyecto de investigación de SONY AI GASTRONOMY, con Hiroaki Kitano (Presidente y CEO de SONY Computer Science Laboratories y Presidente de SONY AI. Kitano desarrolló el robot AIBO, y muchos otros), así como con François Chartier que anunció su participación como miembro asesor del equipo de investigación.
El Congreso Mundial de Ciencia y Cocina de Barcelona reúne cada año a los científicos más eminentes y a los mejores cocineros en una serie de seminarios y demostraciones. La edición de 2019 reunió al chef Heston Blumenthal, del Fat Duck (prestigioso restaurante de tres estrellas Michelin del Reino Unido); al estadounidense Harold McGee, destacado especialista en ciencias de la alimentación y química culinaria; y a François Chartier, que anuncia su participación como miembro asesor del equipo de investigación; El chef Ferran Adrià, de elBullifoundation (y cofundador del famoso restaurante elBulli, considerado durante mucho tiempo la mejor mesa del mundo); Hiroaki Kitano (presidente y director general de SONY Computer Science Laboratories y presidente de SONY AI; Kitano es conocido por desarrollar el robot AIBO, y muchos otros).
De hecho, fue con Hiroaki Kitano que François Chartier dirigió una conferencia que dio a conocer por primera vez el proyecto que los reúne sobre el potencial de la inteligencia artificial (IA) al servicio de la gastronomía. Luego, fue en Sofía Be So, con la colaboración del chef Carles Tejedor, que François Chartier invitó a 30 conferencistas/científicos, incluyendo a Harold McGee (famoso autor de la verdadera biblia que es On Food and Cooking) para disfrutar de una comida preparada según los principios de su ciencia aromática.
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SONY I.A. Gastronomy
La ciencia aromática de las armonías moleculares de Chartier se ha puesto al servicio del nuevo proyecto de inteligencia artificial aplicada a la cocina, titulado SONY AI Gastronomy, en Tokio.
Sony
La ciencia aromática de Chartier de las armonías moleculares está al servicio del nuevo proyecto de Inteligencia Artificial y Gastronomía en SONY AI en Tokio.
I.A. primera receta
Desde enero de 2019, François Chartier forma parte del comité de investigación del proyecto SONY AI AND GASTRONOMY en Tokio como consultor principal. Acompañado por los grandes científicos del gigante japonés SONY, Chartier presentó la primera fase de este proyecto gastronómico el 14 de enero de 2020, ante más de 1.000 grandes chefs y medios de comunicación de todo el mundo, en Madrid Fusión, la principal feria culinaria de innovación gastronómica.