La camomille est un excellent ingrédient en cuisine, utile pour pocher ou aromatiser le poisson et les légumes cuits à la vapeur. Il est riche en coumarine, un composé aromatique puissant qui ressemble à du foin et des noix séchés, également dominant dans les fèves tonka.
Ingrédients complémentaires
- Abricot
- Cannelle
- Cardamome
- Foie gras de canard
- Lavande
- Maïs soufflé
- Menthe
- Orange
- Romarin
- Champignons
Vins et Boissons complémentaires
- Amaretto
- Cava
- Xérès Oloroso
- Rhum
- Thé Oolong
Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.
RECETTES
Découvrez les recettes aromatiques disponibles sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier.