Floral, afrutada y vegetal, el perfil aromático de la endivia nos conduce hacia maridajes aromáticos tanto para crear nuevas recetas como para afinar su armonía con los líquidos. Sin olvidar que su noble amargor da dimensión a sus sabores en la boca.
Ingredientes Complementarios
- Albaricoque
- Cereza
- Fresa
- Frambuesa
- Queso azul
- Jamón serrano
- Coco
- Naranja
- Prosciutto
- Melón
- Tomate verde
Vinos y Bebidas complementarias
- Amaretto
- Gamay
- Porto tawny
- Rhum
- Saké
- Spätburgunder
- Te pu-erh
- Vin jaune
- Zweigelt
Más cosas que descubrir en el libro La Cocina Aromática de François Chartier.
RECETA
Descubra las recetas aromáticas disponible en la página web: recettesaromatiques.com de Francois Chartier.