Dans les cuisines mexicaines, on l’associe classiquement avec la coriandre fraîche, et avec raison, car il est dominé, entre autres, par des composés aromatiques anisés. L’avocat entre aussi en lien aromatique très étroit avec la grande famille des herbes terpéniques (romarin, cardamome, sapin baumier…), ainsi qu’avec les vins marqués par des arômes de la famille des terpènes, ce qui est le cas du riesling et de l’albariño.
Ingrédients complémentaires
- Anis étoilé
- Basilic
- Cannelle
- Estragon
- Eucalyptus
- Gingembre
- Mangue
- Noisette
- Pamplemousse rose
- Sauge
Vins et Boissons complémentaires
- Albariño
- Biere IPA
- Gin
- Muscat
- Riesling
- Thé vert
- Verdejo de Rueda
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RECETTES
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