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DE CHARTIER CREATEUR D’HARMONIES

ALBARIÑO

Avr 21, 2022

L’Albariño, cépage blanc noble de l’appellation espagnole Rías Baixas, située sur la côte ouest de la Galice, produit des vins secs souvent marqués par une forte minéralité, proches du profil aromatique terpénique des vins alsaciens et germaniques. Cette minéralité lui donne également une ressemblance avec certains Chablis (chardonnay) et Sancerre (sauvignon blanc) non élevés en barrique.

Ingrédients complémentaires

  • Amande
  • Safran
  • Cardamome
  • Baies de genévrier
  • Grenade
  • Laurel
  • Mangue
  • Papaye
  • Pamplemousse rose
  • Yuzu

Vins et Boissons complémentaires

  • Fino
  • Gin
  • Riesling
  • Sancerre (sans bois)
  • Sauvignon blanc
  • Thé Earl Grey
Plus à découvrir dans le livre L’Essentiel de Chartier.

RECETTES

Découvrez les recettes aromatiques disponibles sur le site web : www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier.