The Art and Science of Food, Wine, and Flavor
Le best-seller Papilles et Molécules de François Chartier se devait d’avoir sa version anglaise! Edité par la grande maison Wiley et offert partout aux États-Unis ainsi qu’au Canada anglais, Taste Buds and Molecules s’adresse autant aux cuisiniers en herbe qu’aux chefs professionnels, aux amateurs de vin qu’aux sommeliers. Bref, c’est un livre pour tous ceux qui souhaitent découvrir le monde des composés aromatiques et des harmonies possibles entre des centaines d’aliments et de breuvages.
Taste Buds and Molecules
Relié : 224 pages
Éditeur : Houghton Mifflin Harcourt (3 février 2012)
Langue : anglais
ISBN-10 : 1118141849
ISBN-13 : 978-1118141847
Pour vous procurer ce livre :
amazon.ca/Taste-Buds-Molecules-Science-Food
amazon.fr
