RECETAS

AROMÁTICAS DE FRANÇOIS CHARTIER

RECETAS AROMÁTICAS AL MODO DE CHARTIER CRÉATEUR D’HARMONIES

François Chartier,« Créateur d’harmonies », ha creado en los últimos años más de 1.500 recetas aromáticas inspiradas en su ciencia aromática de las armonías moleculares. Fundó esta ciencia en 2004 y publicó los resultados de su investigación por primera vez en el libro de referencia Papilles et molécules.

Gran parte de los archivos de Chartier se revelan así en este sitio rediseñado, que se actualizará con nuevas recetas semanales. Así que no dude en suscribirse al boletín para recibir nuestras alertas de recetas.

Chartier desarrolló estas recetas aromáticas en parte solo y en parte con su fiel cómplice Stéphane Modat, chef de los restaurantes de Fairmont Le Château Frontenac (Quebec). Este brillante chef ha sido reconocido por sus pares como «Chef del año 2019» en los Lauriers de la gastronomie québécoise. Algunas recetas son también el resultado de la colaboración de Chartier con muchos chefs de todo el mundo.

Descubra la ciencia aromática de Chartier« Créateur d’harmonies » en el sitio web (en francés e inglés): recettesaromatiques.com