Fuentes del Silencio X Chartier

Este es el último proyecto vinícola del equipo Chartier y su vino más premium, Fuentes del Silencio X Chartier. Un vino tinto español, procedente de terruños de Castilla y León (noroeste de España) y de cepas con una edad media de entre 50 y 120 años. Este vino se elabora en colaboración con la finca Fuentes del Silencio, un proyecto bastante nuevo de 2014 que pretende recuperar algunos de los viñedos prefiloxérico. Esta nueva bodega, que forma parte de Grandes Pagos de España está clasificada como ecológica desde hace dos años y ya cuenta con un gran viñedo de entre 50 y 150 años con, por supuesto, todas las variedades típicas de la región como mencía, prieto picudo, garnacha, doña blanca entre otras. Este nuevo vino tiene una producción confidencial de 668 botellas en 2018. 

UBICACIÓN: Herreros de Jamuz. León.

CEPAS: 70% Las Quintas (Mencía, Alicante Bouschet, Prieto Picudo, Palomino y Doña Blanca), 20% Garnacha y  10% Prieto Picudo. Edad del viñedo entre 50 y 100 años.

VITICULTURA: Recuperación de cepas centenarias y prefiloxéricas. En proceso de certificación de viñedo ecológico. 

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA:

La añada 2018 se caracterizó por un final del invierno lluvioso lo que permitió comenzar una primavera verde y con una recarga de reservas hídricas del subsuelo.  El inicio de la primavera fue fresco y con pocos episodios lluviosos, lo que nos permitió reducir al máximo el número de tratamientos en ecológico, y mantener un estado sanitario óptimo hasta la cosecha.  Posteriormente, las temperaturas fueron ascendiendo gradualmente hasta niveles normales, con algún día de fuerte calor a finales de junio, que no duró más de una semana, por lo que no afectó al final de la floración.

Durante los meses de agosto y septiembre, los días avanzaban con temperaturas suaves, con noches frescas y grandes saltos térmicos, siendo muy beneficioso para la madurez de la uva.  En estos últimos meses además no tuvimos precipitaciones, con un final de maduración seco y con racimos sanos, de hollejo grueso y muy aromáticos.

ASSEMBLAGE :

70% Corazón Quintas: Vino elaborado con uvas procedentes del término municipal de Quintana y Congosto. Se compone de 75% Mencía, 23 % Alicante Bouschet y un 2% de Palomino y Doña Blanca. Los suelos están formados por cuarcitas, esquistos y cuarzo en matriz arenosa. La viña se sitúa en una planicie entre 870 y casi 900 m de altitud. Edad del viñedo 80 a 120 años, algunas de ellas de principios del siglo XX. Viticultura ecológica. Fermentación con levadura indígena en tina de madera de roble francés. Maceración de 30 días sobre una cama de un 50% de uva entera. Crianza en tina de madera de roble francés durante 9 meses y 3 meses en depósito de hormigón.

20% Garnacha: recogido entre la mezcla de variedades de nuestras parcelas de Herreros de Jamuz y Quintana y Congosto. Suelos arcillosos y arenosos. Viticultura ecológica. Fermentó en depósito de hormigón con levadura indígena y sobre una cama del 30% de uva entera. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de dos vinos.

10% Prieto Picudo: Vino elaborado con 100% de uva Prieto Picudo. Viña de 80 años situada en el término de Cillanueva a 820 metros de altitud. Suelos de arcilla roja con canto rodado. Fermentación con levadura indígena y maceración de 25 días con un 25% de uva entera. Crianza en tina de madera durante 12 meses.

PRODUCCIÓN: 668 botellas