Como en el caso de los champagnes, los excelentes espumosos blancos de la denominación Cava favorecen unas magníficas inspiraciones armónicas en la mesa. Sus aromas de almendra, pera y manzana, con un toque cítrico, marcan el ritmo de alimentos y bebidas para crear maridajes y cocteles.
El cava s un universo amplio marcado por el envejecimiento. El Chartier World LAB ha hecho una investigación profunda de las armonías moleculares por tipo de cava.
Mas información en: https://www.cava.wine/es/descubre/estudio-molecular-del-cava/
Ingredientes Complementarios
- Albaricoque
- Azafran
- Café
- Canela
- Ciruela
- Coco
- Mantequilla
- Miel
- Miso
- Queso
- Salmon
- Vainilla
- Yuzu
Vinos y Bebidas complementarias
- Amaretto
- Kirsh
- Licor de pera
- Te verde
- Cerveza Hefeweizen
Más cosas que descubrir en el libro La Cocina Aromática de François Chartier.
RECETA
Descubra las recetas aromáticas disponible en la página web: recettesaromatiques.com de Francois Chartier.