Destinos más sorprendentes que los de los “gemelos moleculares” que son la piña y la fresa. Las investigaciones en biología molecular han demostrado que comparten varios compuestos volátiles dominantes, a pesar de sus grandes diferencias de color y estructura. De hecho, la variedad de fresa más cultivada en Estados Unidos es un híbrido que lleva el nombre científico de Fragaria x anamassa, bautizado por sus creadores a finales del siglo XVIII, ¡después de observar que sus fragancias recordaban a la piña!
Ingredientes Complementarios
- Piña
- Albahaca
- Canela
- Curry
- Jengibre
- Naranja
- Melocotón
- Romero
- Salsa de soja
- Vainilla
Vinos y Bebidas complementarias
- Chardonnay (nm)
- Cognac
- Priorat
- Rioja
- Sauternes
- Te de jasmin
- Zinfandel
Más cosas que descubrir en el libro La Cocina Aromática de François Chartier.
RECETA
Descubra las recetas aromáticas disponible en la página web: recettesaromatiques.com de Francois Chartier.