El coco crudo, al igual que su leche, es rico en lactonas (una familia de compuestos aromáticos). Cuando se tuesta, está marcado por el mundo de las pirazinas (compuestos que se encuentran en los alimentos tostados y en los vinos envejecidos en barrica). Durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la escasez de suero, se puso a los heridos una solución de agua de coco. Esto se debe a que tiene el mismo electrolito que la sangre humana. Esto me llevó del coco a la sangre de cerdo…. ¡Así que a la morcilla!
Ingredientes Complementarios
- Albaricoque
- Almendra
- Mantequilla
- Morcilla
- Polvo de curry
- Miel
- Avellana
- Vainilla
Vinos y Bebidas complementarias
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Borbón
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Coñac
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Marsanne
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Scotch
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Vino tinto (de crianza)
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Vino blanco (de crianza)
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RECETA
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