Emparentada aromáticamente con la calabaza, la batata obtiene algunos de sus compuestos orgánicos aromáticos de sus pigmentos de color (carotenoides), de los que se hacen eco otros alimentos como el azafrán y el chile, así como los vinos blancos rosados y chardonnay.
Ingredientes Complementarios
- Bacon
- Pimentón
- Canela
- Pimienta de Espelette
- Calabaza
- Crustáceos
- Manzana amarilla
- Cúrcuma
- Azafrán
- Salsa de soja al curry
- Queso azul
- Salmón
- Calabaza asada
- Semillas de sésamo
Vinos y Bebidas complementarias
- Hermitage (blanco)
- Chardonnay (leñoso/NM)
- Muscat
- Chardonnay (Jura)
- Priorat (blanco)
- Châteauneuf-du-Pape (blanco)
- Roussanne (Australia)
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RECETA
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