Cátedra UB Chartier World LAB de gastronomía y aromas:
Miguel Angel Jimenez: Cocktails y Fermentados.
El Chartier World Lab, en el marco de la cátedra de gastronomía y aromas, organizó su primer taller, el 24 de octubre de 2022 sobre el tema: fermentaciones creativas. Fue la ocasión de recibir a 9 ponentes de renombre para que compartieran su visión sobre las fermentaciones y abrieran nuevos caminos de creatividad. Este taller es sólo el primero de una gran serie. El Chartier World Lab le ofrece la oportunidad de revivir estos grandes momentos de intercambio de conocimientos todos los miércoles de cada semana.
El sexto episodio está dedicado a Miguel Angel Jimenez BarChef de Libé Unique Cocktailes. Basado en Madrid esta empresa diseña experiencias liquidas únicas, basadas en una coctelería de producto que apuesta por ingredientes naturales de calidad, temporada y proximidad que, junto a una filosofía culinaria y sus técnicas de elaboración, y llevan la coctelería a un siguiente nivel en términos de aroma, sabor, textura y complejidad. Tenerlos durante esta jornada era necesario. Disfruta de estos minutos para revisitar el mundo de la coctelería.
Esté atento a nuestras redes sociales el próximo taller… sobre metodología creativas @francoischartier