Voici quelques textes de François Chartier, portant sur ses recherches en sommellerie moléculaire, publiés en 2008 dans le quotidien La Presse :

Sur la piste des fromages à croûte fleurie
Publié le 27 novembre 2008

Sur la piste aromatique des fromages du Québec
Publié le 20 novembre 2008

Expériences harmoniques avec Stéphane Modat
Publié le 03 novembre 2008

Mon univers harmonique chez elBulli
Publié le 08 octobre 2008

La vanille: l'arme de séduction massive!
Publié le 30 septembre 2008

Le froid dans le goût de la pomme
Publié le 15 septembre 2008

Sur la piste aromatique de l'érable
Publié le 01 septembre 2008

Sur la piste aromatique du safran
Publié le 01 septembre 2008

Sur la piste aromatique de la cannelle
Publié le 01 septembre 2008