Son projet Papilles et Molécules mis en lumière par le réalisateur Patrice Sauvé
Montréal, le mardi 17 août – Courtisé par quelques maisons de production pour mettre en lumière son travail unique et révolutionnaire, le sommelier et auteur François Chartier a arrêté son choix sur Lowik Media, une maison de production montréalaise oeuvrant dans le milieu du documentaire depuis quelques années. Au plus grand plaisir de Chartier, à cette équipe est venu se greffer le réalisateur Patrice Sauvé. Ce dernier mènera à terme, avec l’acuité novatrice qu’on lui connaît, ce projet de film/documentaire, aux visées internationales, relatant la fabuleuse histoire qui a poussé un québécois à la création d’une nouvelle discipline harmonique, encensée par les plus grands chefs du monde, révélée dans le tome I de Papilles et Molécules.
Le projet est à l’étape des rencontres de travail et de la planification. Il se penchera sur la quête de Chartier; une quête qui a révolutionné l’univers de la gastronomie et qui a repoussé les limites de la compréhension des molécules aromatiques dans notre cuisine, puis dans nos verres et même nos vies!
En février 2010, lors du Paris Gourmand World Cookbook Award, François Chartier remportait le prestigieux prix du « Meilleur livre de cuisine au monde – catégorie Innovation » avec son livre Papilles et Molécules - La science aromatique des aliments et des vins. Depuis, la planète s'intéresse à cet ouvrage. Que ce soit des entrevues sur les continents européen, asiatique et américain, que se soit des conférences en Espagne et en France, l’ouvrage Papilles et Molécules s'est aussi vu approché depuis sa parution par de grandes maisons d'édition qui en ont acheté les droits. La première traduction canadienne anglaise, Taste buds and Molecules, paraîtra le 28 septembre 2010 partout au Canada. Puis, en 2011, ce sera au tour des États-Unis, avec la traduction américaine, et même de la Hongrie!
François Chartier est le seul, à ce jour, à avoir obtenu (en 1994) le très célèbre Grand Prix Sopexa international, qui couronne à Paris le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France et à s'être vu à la fois décerné un prix d'excellence au niveau de la gastronomie; deux domaines que Chartier maîtrise parfaitement.
L'équipe du documentaire
Patrice Sauvé s’est fait connaître à la télévision avec les séries La Vie la vie, Grande Ourse et Ciao Bella, puis au cinéma avec les films Cheech et La clé des possibles. Il a également signé la série documentaire Arnaques pour canal D et a conçu l’exposition Passagers/Passengers dans le cadre des festivités du 400e de Québec en 2008.
Lowik Media a été fondée en 2008 par Lucie Tremblay et Claire Benoît. Ces deux femmes du milieu de la production ont uni leurs compétences et passion afin de produire des documents de qualité qui se distinguent par la démarche artistique, l’originalité, la pertinence et la richesse du contenu. A sa feuille de route, on retrouve chez Lowik Media le long-métrage documentaire "Le voyage d'une vie" de Maryse Chartrand, "The Way of Tai Chi" de Giles Walker et "Pax Americana" de Denis Delestrac.
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