La nouvelle discipline harmonique instiguée par François Chartier qu'est le principe d'harmonies et sommellerie moléculaires, qui trouve écho aux quatre coins du monde depuis la publication du premier tome de Papilles et Molécules - La science aromatique des aliments et des vins, fera son entrée dans les écoles hôtelières.

Dès 2011, au Collège LaSalle à Montréal, une formation inspirée à 100 % par le contenu novateur du livre Papilles et Molécules sera donnée en français et en anglais sous le thème "Sommellerie moléculaire".

François Chartier agira à titre de consultant pour la mise en place de ce nouveau module de 75 heures; module accepté par le Ministère de l'éducation.

Enfin, le livre Papilles et Molécules deviendra le manuel scolaire pour ce cours annuel.

Pour de plus amples détails: http://www.hrimag.com/spip.php?article5087

La fabuleuse histoire de Papilles et Molécules se poursuit!