Pour comprendre le plus simplement du monde le principe d'harmonies et sommellerie moléculaires, instigué dans le tome I du livre Papilles et Molécules, ainsi que transformé en simplissimes recettes dans Les Recettes de Papilles et Molécules, visionnez en ligne (maintenant aussi sur YouTube pour visionnement de l’étranger) un segment de l'émission Curieux Bégin (produite par Zone 3), où Chartier y livre ses secrets aromatiques, accompagné de son complice, le chef Stéphane Modat.

Vous y dénicherez aussi quelques recettes estivales de Papilles, d'une simplicité époustouflante à réaliser !  Comme un petit avant goût de la nouvelle émission «aromatique» de Chartier, qui sera en onde tous les vendredis, à Télé Québec, à compté de Janvier 2012…

 

 

La suite de l'émission avec la recette du saumon fumé sans fumée tirée du livre Les Recettes de Papilles et Molécules :