Comme pour les précédentes éditions de La Sélection Chartier, les vins sont notés dans l’absolu par rapport à tous les vins du monde et non par rapport à leurs pairs dans la même catégorie (formule adoptée dans d’autres guides). 

Le SYSTÈME DE NOTATION attribue à chaque vin un maximum de cinq étoiles et de symboles du dollar représentant respectivement son appréciation et son coût. Ainsi, un vin à 10 $, aussi agréable soit-il, peut difficilement se voir décerner une note de quatre étoiles, tout en étant un excellent rapport qualité-prix. Le lecteur peut alors connaître instantanément la qualité et le prix des vins présentés. 

Par exemple, le vin rouge de la Rioja La Vendimia 2010 Bodegas Palacios Remondo, Espagne, vendu 16 $, est noté ***$($). Ceci indique un achat exceptionnel puisque le nombre d’étoiles attribuées est de beaucoup supérieur au nombre de symboles du dollar, sans compter que la demi-étoile entre parenthèses signale qu’il pourrait atteindre trois étoiles au cours de son évolution en bouteille.

Recettes des mets en harmonies 

(***) Ces trois (3) étoiles entre parenthèses, placées après une suggestion de mets, servent à identifier les mets, à la fois dans les vins commentés, dans l’Aide-mémoire harmonique et dans le Menu « index » des harmonies Vins et Mets, faisant l’objet d’une recette dans les nouveaux livres Papilles pour tous! Cuisine aromatique d’automne (paru à la fin août 2011) et Papilles pour tous! Cuisine aromatique d’hiver (à paraître en novembre 2011). 

(**) Ces deux (2) étoiles entre parenthèses, placées après une suggestion de mets, servent à identifier les mets, à la fois dans les vins commentés, dans l’Aide-mémoire harmonique et dans le Menu « index » des harmonies Vins et Mets, faisant l’objet d’une recette dans le nouveau livre Les recettes de Papilles et Molécules, paru en juin 2010.

(*) Une (1) étoile entre parenthèses, placée après une suggestion de mets, sert à identifier les mets, à la fois dans les vins commentés, dans l’Aide-mémoire harmonique et dans le Menu « index » des harmonies Vins et Mets, faisant l’objet d’une recette du livre de cuisine pour amateurs de vin À table avec François Chartier, paru en 2006.

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