Comme ce fut le cas dans les quinze précédentes éditions, le choix des vins commentés dans La Sélection Chartier 2012 s’effectue à partir de trois critères :
Premièrement, La Sélection Chartier étant, depuis sa toute première édition en 1996, un guide d’achat des vins et « d’harmonisation vins et mets » – ce dernier point singularise cet ouvrage dans l’univers mondial de la publication de « guides d’achat des vins », tous axés uniquement sur les vins –, il serait difficile, et pour le moins étrange, de composer des harmonies avec des vins de qualité médiocre… d’où l’absence de ces vins jugés moins intéressants dans La Sélection.
Deuxièmement, seuls les vins jugés de qualité satisfaisante sont retenus parmi les 2 500 à 3 000 vins dégustés bon an mal an par l’auteur, en mettant tout particulièrement l’accent sur les crus présentant un très bon, voire un excellent rapport qualité-prix.
Troisièmement, parmi les vins jugés de très bonne qualité et présentant un excellent rapport qualité-prix, seuls les produits disponibles à la SAQ au moment de la parution de La Sélection sont privilégiés. Aussi, chaque année, l’auteur aime bien conduire les lecteurs vers de nouveaux horizons, d’où l’absence de certains vins de qualité qui mériteraient d’y figurer. De plus, comme l’auteur a l’opportunité de déguster des centaines de vins en primeur, avant leur arrivée au Québec, une place de choix est offerte aux futurs arrivages, donc aux vins qui seront mis en marché entre le mois d’octobre 2011 et le mois de juin 2012 (les dates de disponibilité sont indiquées à chacun de ces vins).
Enfin, ces vins proviennent en partie d’échantillons, envoyés directement au bureau de l’auteur par les agences d’importation et par les producteurs de vins, ainsi que d’innombrables caisses achetées par l’auteur à la SAQ afin d’avoir un regard plus large sur les meilleurs crus vendus au Québec. Sans oublier les multiples crus dégustés au fil des dégustations organisées par les agences d’importation, tout comme lors de ses voyages personnels, à ses frais, dans les vignobles du monde.
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