Le livre Papilles et Molécules, de François Chartier remporte à Paris le prestigieux prix

Best Innovative Food Book In the world au World Cookbook Awards 2010


Paris, le jeudi 11 février 2010. – C’est pendant la soirée de gala de remise des prix des World Cookbook Awards 2010, présentée le 11 février à Paris, que l’auteur et sommelier François Chartier s’est vu remettre le prestigieux prix, dans la convoité catégorie du Best Innovative Food Book In The World, du Livre de cuisine le plus innovateur au monde, toutes langues confondues, pour son livre Papilles et Molécules – La science aromatique des aliments et des vins.

En acceptant le prix, François Chartier a déclaré : « J'en ai les papilles toutes émues. Plus sérieusement, je suis estomaqué que Papilles et Molécules ait été choisi parmi les milliers de livres retenus pour ces Oscars du livre gourmands. Et c’est une reconnaissance d’autant plus savoureuse qu’elle est remise pour les premiers résultats de mes recherches en harmonies et sommellerie moléculaires. J’espère que cela contribuera à mieux faire connaitre cette nouvelle discipline qui apporte une plus grande liberté en cuisine comme à table ».

Également présent, André Provencher, président des Éditions La Presse et éditeur du livre, ajoute : « Avant tout je tiens à féliciter François dont l’esprit d’innovation et la créativité apportent une nouvelle dimension à l’harmonie vins et mets, tout comme en cuisine. C’est aussi un grand honneur pour Les Éditions La Presse de voir un de nos ouvrages ainsi récompensé au niveau mondial. C’est un encouragement à continuer d’offrir aux lecteurs – et particulièrement aux lecteurs gourmands - des livres qui se distinguent par leur qualité et leur originalité ».

Papilles et Molécules a aussi reçu deux grands prix, pour le Canada, en langue française, dans les catégories Best Design Cookbook et Best Wine Book for Professionals. Ce qui positionne cet ouvrage comme le seul livre sélectionné dans trois catégories. Plus de 136 pays ont participé au concours Gourmand World Cookbook Awards, avec plus de 26 000 livres sur la cuisine et le vin en compétition.

Soulignons également que Papilles et Molécules paraîtra au Canada en anglais l’été prochain, les droits anglophones ayant été récemment acquis par l’éditeur canadien McLelland & Stewart. D’autres éditeurs ont également exprimé leur intérêt à publier le livre ailleurs dans le monde.