Tiré du Journal l'Acadie Nouvelle.
Par Robert Noël, sommelier.
À venir en février 2012, Taste buds and Molecules, version américaine, éditée par la grande maison Wiley et disponible partout aux États-Unis.
Gagnant du prix du « Meilleur livre de cuisin
LA GRANDE TABLÉE AROMATIQUE 2011 le 14/09/11
LA TABLÉE DES CHEFS VOUS INVITE À VIVRE UNE EXPÉRIENCE UNIQUE À MONTRÉAL !
7 novembre, au Centre des Sciences, à la salle Perspective 235° et sa Passerelle
Cocktail à 17 h 30, repas-dégust
Simple Plan et Radio Radio fans de Papilles! le 13/08/11
Après Jeff de Simple Plan, lors du passage de Chartier à l'émission Pénélope, c'est au tour des rapeurs acadiens Radio Radio de cuisiner avec Papilles et Molécules! De grands fans du duo Chartier
30 juillet 2011,elBulli, le samedi 30 juillet 2011 au soir, servira ses dernières créations, puis tournera la page après 25 ans d’une hallucinante créativité, afin d’ouvrir un nouveau chapitre
Projection en plein air des RIDM
Montréal, le 18 juillet 2011 – Les Rencontres internationales du documentaire de Montréal (RIDM), en collaboration avec la Société des arts technologiques
Robert Parker Jr. à Montréal le 20 juin 2011 le 25/06/11
Lisez l'entrevue de François Chartier avec Robert Parker Jr. ici!
Les Éditions La Presse - Communiqué de presse pour diffusion immédiate
Montréal, le 15 juin 2011. L'Association internationale des professionnels culinaires (IACP) a honoré le livre Taste bud
L'Association internationale des professionnels culinaires (IACP) a honoré le livre Taste buds and Molecules à titre de finaliste dans la catégorie vin, bière ou spiritueux, lors du IACP Cookbook A
Chartier fait jaser les gens! le 11/06/11
Voici le lien de l'article publié le 10 juin dans le journal L'Éveil et La Concorde:
http://bit.ly/kq6HJU
Communiqué
Papilles : quand la simplicité rencontre la créativité culinaire
Un nouveau magazine dès l’hiver, à Télé-Québec
7 juin 2011 | Montréal
Dès janvier à Télé-Qu
Chartier en Acadie! le 05/06/11
Passage remarqué de Chartier en Acadie où il présentait une conférence Papilleshttp://bit.ly/lIV3Cb
Robert Parker à Montréal le 04/06/11
Le mondialement connu et très influent critique de vins, Monsieur Robert Parker, sera à Montréal le 20 juin. Le prolifique dégustateur américain et auteur de multiples ouvrages de références par
Entrevue à "En rafale" le 03/06/11
Voici une entrevue accordée à Samuel Chiasson de l'émission "En rafale" sur Radio Première Chaîne de Radio-Canada, juste avant le passage de François en Acadie le 1er juin 2011.
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Après La vie, la Vie et Grande Ourse, Patrice Sauvé se lance dans Vertige, un nouveau projet de six épisodes qui sera diffusé à Séries+ à l'hiver 2012. Il revient également sur sa collaborati
Pour comprendre le plus simplement du monde le principe d'harmonies et sommellerie moléculaires, instigué dans le tome I du livre Papilles et Molécules, ainsi que transformé en simplissimes recette
Après avoir été présenté en première mondiale à Amsterdam le 18 novembre dernier, le film elBulli Cooking in Progress – THE FILM était présenté au Hot Docs Festival de Toronto, le 29 av
Communiqué de presse pour diffusion immédiate
Montréal, le 3 mai 2011. La prestigieuse maison d’édition américaine Wiley a acquis les droits pour lancer l’édition anglaise, en 2012, au
elBulli Cooking in Progress avec la participation de François Chartier
Après avoir été présenté en première mondiale à Amsterdam le 18 novembre dernier, le f
Alain Brumont est au Québec le 19/04/11
Le célèbre vigneron de Madiran est à Montréal cette semaine (20 et 21 avril) afin de célébrer avec « ses amis québécois » ses 65 ans, tout comme ses 30 millésimes à la tête de Montus et
Papilles et Molécules inspire la Suisse le 15/03/11
Le travail de Chartier et de Papilles et Molécules inspire la Suisse, tout comme Les Recettes de Papilles et Molécules.
Retrouvez l'article complet dans le Paper Blog.
La recette Chartier/Modat
Atlanta, GA (7 mars, 2011) : L’Association internationale des professionnels culinaires (IACP) ont annoncé les finalistes du concours de livres culinaires 2011.
Ce prestigieux honneur est considér
LA 16E ÉDITION DE LA DÉGUSTATION DE VINS DE PRESTIGE ANIMÉE PAR LE SOMMELIER DE RENOMMÉE INTERNATIONALE FRANÇOIS CHARTIERSavourez des vins rares et apportez ainsi de l’espoir aux personnes a
Mieux comprendre le vin... pour accéder au divin!
Entrevue de fond sur la naissance de l'aventure Papilles et Molécules dans le magazine Effervescence (p. 6 à 8).
Par Stéphane Morin.
Achetez dès maintenant votre passe Early Bird! Texte original en anglais:
The Sixth Sense: Intuition, Emotion, and Experiential Evolution in Dining
StarChefs.com announces the 6th Annual StarChefs.c
Sommelier émérite depuis plus de 20 ans, François Chartier s’installe de plus en plus à l’avant-garde des courants gastronomiques nationaux et internationaux. Bien établie
Article original en anglais.
CANADIANS CHANGING THE WORLD
Canada's unofficial ambassadorsFrom GLOBE AND MAIL STAFFFrom Saturday's Globe and MailPublished Friday, Dec. 31, 2010They could well be ambas
Papilles et Molécules chez les Soviets! le 02/12/10
Les éditions La Presse et François Chartier ont signés une entente pour les droits étrangers de Papilles et Molécules avec la grande maison d'édition russe AST-RELease Holdings Ltd., qui publiera
Levons nos verres à la collaboration entre le Sommelier François Chartier et le Collège Lasalle le 30/11/10
L’École internationale de Tourisme et d’Hôtellerie du Collège LaSalle offrira le programme Gestion des services de sommellerie et de bar, Harmonies et Sommellerie Moléculaires - La science arom
Papilles et Molécules Top Ten STAR CHEFS! le 24/11/10
Taste buds and Molecules, la version anglaise de Papilles et Molécules, vient tout juste d'être classé dans le prestigieux 2010 Cookbooks TOP TEN du magazine et site Internet Américain STAR CHEFS,
Le 18 novembre 2010 a eu lieu la première mondiale du film elBulli Cooking in Progress - THE FILM, with elBulli cooking team & François Chartier -, à Amsterdam.
Tous les détails ici: elB
Papilles et Molécules remporte l’argent au concours de livres culinaires canadiens Cuisine Canada 2010 le 05/11/10
Toronto, le vendredi 5 novembre – C’est aujourd’hui à 14h au Royal Agricultural Winter Fair de Toronto, dans le cadre du Concours de livres culinaires canadiens 2010, que François Chartier s’
La nouvelle discipline harmonique instiguée par François Chartier qu'est le principe d'harmonies et sommellerie moléculaires, qui trouve écho aux quatre coins du monde depuis la publication du prem
Papilles en Espagne avec les plus grands le 24/09/10
En novembre, du 21 au 24, François Chartier est invité en Espagne par le prestigieux congrès gastronomique San Sebastian Gastronomikà, où tous les grands chefs de la planète au rendez-vous, dont
François Chartier, juge invité à 'Les Chefs!' le 19/08/10
Le sommelier le plus populaire du Québec, François Chartier, se joint à Daniel Vézina pour une séance spectaculaire de cuisine moléculaire.Le prix remis au gagnant de ce défi privilè
Son projet Papilles et Molécules mis en lumière par le réalisateur Patrice Sauvé
Montréal, le mardi 17 août – Courtisé par quelques maisons de production pour mettre en lumière son travail
Expérience gourmande le 24/10/10
Josée Nadia Drouin, le 10 juin 2010,
Quelle soirée sympathique et passionnante! Imaginez... déguster à l’aveugle de petites bouchées et humer le contenu mystérieux d’éprouvettes, tout ça
5 minutes avec François Chartier le 06/07/10
Actualités - Publié le 2 juillet 2010
Éric Nicol
Sommelier de réputation internationale, François Chartier a publié l’année dernière le livre Papilles et molécules qui plonge aux sources
Un homme de goûts / A man of taste le 06/06/10
Par Robert Beauchemin - Destinations, Via Rail - Juin 2010
Des kiwis et des hommes reçoivent François Chartier et Stéphane Modat!
Émission du mardi 1 juin 2010
À la télévision de Radio Canada http://www.radio-canada.ca
François Chartier et Sté
Sommelier + chef = recettes x molécules le 30/05/10
Sommelier + chef = recettes x molécules
http://www.cyberpresse.caMarie-Claude LortieLa PresseDans le livre Papilles et molécules, du sommelier François Chartier, vous avez a
François Chartier à RDI le 30/05/10
Le beau parcours de Papilles et MoléculesLouis Lemieux reçoit François Chartier, sommelier, chroniqueur et auteur de Les recettes de Papilles et molécules et de Papilles et molécules.
Visionnez
ARTICLE - 27 mai 2010 Mathilde Singer[+] agrandirAu marché comme en cuisine, François Chartier et Stéphane Modat partagent les mêmes coups de coeur. pho
De la vigne au verre le 28/05/10
Jeudi 27 mai 2010 • Le Courrier de Saint-Hyacinthe
De la vigne au verre
Aller-simple pour la gastronomie
Hélène Dion L’aventure gastronomique du duo Modat Chartier est assurémen
Livre de cuisine le plus innovateur au monde le 24/02/10
Le livre Papilles et Molécules, de François Chartier remporte à Paris le prestigieux prixBest Innovative Food Book In the world au World Cookbook Awards 2010Paris, le jeudi 11 février 2010. –
Conférence à Paris le 26/01/10
Conférence à Paris
« Papilles et Molécules - La science aromatique des aliments et des vins » du célèbre sommelier canadien François ChartierLe samedi 13 février de 17h à 18h
Paris
Papilles et Molécules reçoit un troisième prix! le 14/01/10
« Meilleur livre sur les vins pour les professionnels au Canada »
Madrid, 13 janvier 2010 - Nous venons d’apprendre que l’ouvrage Papilles et Molécules, du sommelier québécois Fr
Communiqué
PAPILLES MOLÉCULES
-La Science Aromatique des Aliments et des Vins-
sélectionné parmi les quatre meilleurs livres de cuisine au monde!
Madrid, le lundi 11 janvier 2010 – Le b