« Magazine SAQ Cellier Spécial Espagne et Vins Rosés, à compter du 19 mai »

Une sacrée belle sélection de crus de différentes appellations espagnoles se retrouve disponible à la SAQ, par le biais du magazine Cellier, et ce, en deux tranches, la première (voir lien ici) mise en vente le 19 mai, la seconde, que voici, le 2 juin. C’est l’occasion plus que jamais de découvrir de nouvelles régions et des vins de cépages autochtones.

J’ai dégusté plusieurs de ces crus espagnols, en primeur, dont certains en février, lors d’une dégustation privée, au Bistro à Champlain, où étaient présents les producteurs Eduardo Garcia (des bodegas Mauro, Maurodos, Prima et Paixar) et Alejandro Luna (des Bodegas Luna Beberide and Paixar), sans oublier leurs importateurs américain, Aurelio Cabestrero (propriétaire de Grapes of Spain, qui est l’un des deux plus importants importateurs de vins espagnols aux États-Unis) et canadien (Daniel Bourgeois, Les vins Horizon), accompagnés du viticulteur australien Cameron Asmead (de la maison Elderton) et de Chris Flemming, journaliste américain (Wine Spectator, Washington Post).

ROUGES D' ESPAGNE

Finca la Cuesta Luna Beberide 2008
Bierzo (DISPONIBLE LE 2 JUIN CELLIER)
21,10 $ SAQ S (11412650) ***$$ MODÉRÉ
NOUVEAUTÉ ! Véritable aubaine que représente ce bierzo, à base du cépage mencia, Certes actuellement sur une retenue juvénile, mais riche de promesses, de race et d’élégance, au boisé juste dosé, aux tanins tissés serrés et aux saveurs plus que longues (bleuet, cassis, violette, poivre).

Villa de Corullón 2006 (DISPONIBLE LE 2 JUIN CELLIER)
Bierzo, Descendientes de J. Palacios
41,75 $ SAQ S  (10823140)  ***(*)?(*)$$$($) CORSÉ BIO
Idem pour ce bierzo, d’un niveau plus élevé, étant un cru qui touche presque quatre étoiles. Un mencia au nez très aromatique et mûr, rappelant le lard fumé et le cuir neuf, à la bouche pleine et sphérique, mais avec du grain, passablement serrée, aux saveurs complexes et expressives à souhait, laissant échapper une touche de noix de coco grillée. Savoureux, intense, sans excès, plein et très long. Sera encore plus voluptueux et raffiné dans 3 à 5 ans lorsqu'il aura digéré son bois. *Magret de canard rôti aux graines de sésame et au cinq-épices, accompagné de navets confits au clou de girofle.

Prima 2008 (DISPONIBLE LE 2 JUIN CELLIER)
Toro, Bodegas y Vinedos Maurodos
21,10 $ SAQ S (11412861) ***?(*)$$ CORSÉ
NOUVEAUTÉ ! Pour les amoureux du tempranillo, ne laissez pas filer la véritable aubaine qu’est ce Prima, au fruité mûr et passablement riche, au boisé racé et déjà au cœur de la matière, aux tanins enveloppés, mais tissés assez serrés, avec du grain, à l’acidité juste fraîche et digeste, et aux saveurs percutantes (café, girofle, cerise noire). Étonne par tant de race et de densité pour un cru de jeunes vignes et de climat aussi ensoleillé. Grande synergie aromatique avec une viande déglacée de café noir. *Carré d’agneau et jus au café expresso.

Atalaya 2007 (DISPONIBLE LE 2 JUIN CELLIER)
Almansa, Jorge Ordoñez
20,40 $ SAQ S (11387335) ***$$ CORSÉ
NOUVEAUTÉ ! Vers le sud, où l’assemblage de monastrell et de garnacha offre des rouges d’une grande plénitude, mais à prix doux, optez pour cet Atalaya. Une ixième réussite pour cet homme dont les crus espagnols ont tous une signature moderne, pour ne pas dire Nouveau Monde. Un rouge qui a du coffre, à la fois ferme et généreux, plein et ramassé, aux saveurs longues et inspirantes, laissant des traces de cerise noire, de réglisse et de cacao, avec un arrière-plan minéral, dont une viande accompagnée d’une sauce mole mexicaine n’en reviendra pas. Viva España! *Filet de bœuf, accompagné d’une sauce mole mexicaine (à la noix de coco et au cinq-épices) (voir recette dans Les Recettes de Papilles et Molécules).

BLANCS SECS DU CANADA

Chardonnay Perpetua 2008 (DISPONIBLE LE 2 JUIN CELLIER)
Okanagan Valley VQA, Mission Hill Winery, Canada
40,25 $ SAQ S (11396881) ***(*)$$$ CORSÉ
NOUVEAUTÉ! Cette grande cuvée de chardonnay étonne par sa richesse et sa densité, sans tomber dans la caricature trop habituelle à laquelle est voué ce cépage. Un chardonnay pur, ramassé, très frais et même minéral, tout en étant bien nourri et très long, égrainant des tonalités de poire, de pomme golden et de fleurs jaunes. Du beau travail. Alc./13,5 %. *Saumon fumé à l’érable.

Pour vérifier la disponibilité en succursale, visitez: www.saq.com

« Magazine SAQ Cellier Spécial Espagne et Vins Rosés, à compter du 19 mai »

Une sacrée belle sélection de crus de différentes appellations espagnoles se retrouve disponible à la SAQ, par le biais du magazine Cellier, et ce, en deux tranches, la première mise en vente le 19 mai, la seconde le 2 juin. C’est l’occasion plus que jamais de découvrir de nouvelles régions et des vins de cépages autochtones espagnols, tout en vous sustentant d’excellents rosés de table, bâtis pour créer l’harmonie avec une large panoplie d’aliments.

J’ai dégusté plusieurs de ces vins rosés, la semaine dernière, ainsi que nombreux crus espagnols, en primeur, dont certains en février, lors d’une dégustation privée, au Bistro à Champlain, où étaient présents les producteurs Eduardo Garcia (des bodegas Mauro, Maurodos, Prima et Paixar) et Alejandro Luna (des Bodegas Luna Beberide and Paixar), sans oublier leurs importateurs américain, Aurelio Cabestrero (propriétaire de Grapes of Spain, qui est l’un des deux plus importants importateurs de vins espagnols aux États-Unis) et canadien (Daniel Bourgeois, Les vins Horizon), accompagnés du viticulteur australien Cameron Asmead (de la maison Elderton) et de Chris Flemming, journaliste américain (Wine Spectator, Washington Post).

ROSÉS VIEILLE EUROPE

Whispered Angel Rosé 2010 (DISPONIBLE LE 19 MAI CELLIER)
Côtes-de-Provence, Château d’Esclans, France
22,15 $ SAQ S (11416984) ***(*)$$ MODÉRÉ+
NOUVEAUTÉ ! Assurément l’un des meilleurs rosés dégustés depuis de nombreuses années… Robe très pâle aux reflets pêche. Nez ultra raffiné et détaillé, exhalant des notes anisés ainsi que florales. Bouche étonnement texturée, saisissante, pleine et patinée, tout en étant digeste et très longue, où résonne une longue tonalité de réglisse noire. Du sérieux. Cépages : 73 % grenache, 9 % cinsault, 8,5 % syrah, 4 % rolla, 5,5 % mourvèdre – et Une souris verte) Alc./13,5 %. chateaudesclans.com *Tagliatelles à la réglisse noire, queues de langoustines rôties, tomates séchées et petits pois (**) ou Carré de porcelet au safran, carottes, pommes golden et melon d’eau (**).

Mas Julien 2010 (DISPONIBLE LE 19 MAI CELLIER)
Coteaux-du-Languedoc, Mas Julien, France
22,95 $ SAQ S (11419595) ***$$ CORSÉ BIO
NOUVEAUTÉ ! Un rosé à la robe très soutenue, au nez expressif, passablement riche et sur les fruits rouges, à la bouche à la fois ample, généreuse et un brin tannique, mais aux tanins extra fins et mûrs, à l’acidité juste dosée et aux saveurs très longues, égrainant des notes de fraise, de cassis, de rose et de poivre blanc. Sérieux et parfait pour de multiples harmonies à table – mais de grâce, ne le servez pas glacé ! Alc./14 %. *Homard rôti et carottes glacées à l’huile de crustacés (***) ou saumon grillé et salsa de tomates, pamplemousse, thé et poivre de sechuan (***).

ROSÉS NOUVEAU MONDE

Beckmen Vineyards Grenache Rosé Purisima Mountain Vineyard 2010
Santa Ynez Valley, Beckmen Vineyards, États-Unis
24,15 $ SAQ S (11416845) ***$$ CORSÉ (DISPONIBLE LE 19 MAI CELLIER)
NOUVEAUTÉ ! Un rosé californien coloré, aromatique et débordant de saveurs, bâti pour la table, et non pour la piscine… Il s’exprime haut et fort, comme le font habituellement les vins de soleil de la Côte Ouest. Framboise, melon d’eau et giroflée s’entremêlent dans un cocktail explosif. Pour amateur de sensations fortes.  Alc./13,5 %. *Crevettes pochées paprika et pamplemousse rose, mayonnaise au safran et sauce sriracha (***).

Belle Glos Pinot Noir Blanc « œil de Perdrix » 2010
Sonoma Coast, Bruguioni Vineyard, Belle Glos Wines, États-Unis
25,25 $ SAQ S (11416600) **(*)?(*)$$ MODÉRÉ+ (DISPONIBLE LE 19 MAI CELLIER)
NOUVEAUTÉ ! Robe coloré, rose framboise. Nez direct, sans être complexe, on ne peu plus sur la framboise. Bouche débordante de saveurs qui ont de l’éclat et de la fraicheur, justes et précises, d’une certaine ampleur et longues. Hautement savoureux, du fruit à croquer, sec et presque généreux, tout en demeurant digeste. Servir avec les aliments complémentaires à la framboise, tels que l’algue nori.   Alc./12,6 %. *Sushis variés, bonbon de nori et framboise ou salade de crevettes, algue nori et vinaigre de framboise.

BLANC ESPAGNE

Shaya Verdejo Old Vines 2008
Rueda, Jorge Ordoñez, Espagne (DISPONIBLE LE 19 MAI CELLIER)
18,45 $ SAQ S (11377014) ***$($) CORSÉ
NOUVEAUTÉ ! Un blanc sec à base de verdejo, qui se montre plus texturé et plus riche que d’habitude pour les crus de ce cépage « petit frère lointain » du sauvignon blanc. Vous y dénicherez un blanc au corps ample, malgré une belle acidité à l’arrière-scène, aux saveurs longues et exubérantes, rappelant les agrumes, le melon de miel et les fleurs séchées. Du sérieux, pour les crustacés et les poissons à saveurs relevées, accompagnés d’agrumes et/ou de safran, comme dans la Lotte à la vapeur de thé gyokuro et salade d’agrumes et pistils de safran. Mais, en plus simple, il résonne haut et fort sur une salade de crevettes, tomates, melon d’eau et bocconcini, vinaigrette (sans vinaigre) au jus de pamplemousse rose, huile d’olive et paprika.

ROUGE ESPAGNE

Volver 2007
La Mancha, Bodegas Volver, Jorge Ordoñez, Espagne
19,80 $ (11387327) ***$($) CORSÉ+
NOUVEAUTÉ ! Une nouveauté, qui est disponible maintenant, provenant d’une sélection de tempranillo effectuée par le puissant Jorge Ordoñez, l’homme derrière les fameux crus des bodegas Il Nido. Il en résulte un rouge hyper aromatique et musclé, étonnamment concentré pour son rang, mais non sans fraîcheur ni distinction. Fruits noirs, prune, fumée et cuir participent au charme brut, qui enveloppera sans faiblir les puissantes côtes levées, surtout si elles sont à la cannelle et au curry de vin rouge.

San Roman 2006 (DISPONIBLE LE 19 MAI CELLIER)
Toro, Bodegas Y Venedos Maurodos, Espagne  
48 $ SAQ S (11412852) ****$$$($) CORSÉ+
NOUVEAUTÉ ! Bouche pulpeuse, généreuse et enveloppante, mais avec du grain et de la présence, et même fortement minérale et non dénuée d’une certaine fraîcheur. Une grande pointure. Gorgée de fruits noirs, de rose, de poivre du Sichuan, au boisé neuf, mais noblement appuyé, aux tanins fermes, sans trop, et aux saveurs d’une grande allonge, laissant des traces de vanille et de fumée. Sortez vos grillades de viandes rouges, fortement grillées (!), et badigeonnées de la simplissime mais délirante recette d’émulsion Mister Maillard – voir dans La Sélection Chartier 2011 –, notre vinaigrette pour amateur de vin rouge ; une émulsion à base d’huile de canola, de café, de thé noir fumé, de clous de girofle et de lécithine de soya en poudre, qui a le pouvoir d’adoucir les tanins et d’entrer en synergie avec les arômes des jeunes crus élevés en barriques.

*Ne manquez pas la suite, le 1er juin, avec quelques autres crus d'Espagne qui seront mis en marché le 2 juin.

Pour vérifier la disponibilité en succursale, visitez: www.saq.com

La maison Hugel a effectuée le 16 avril 2011 un texte sous forme de mea culpa quant à la mention "FRANÇOIS CHARTIER" apposée sur ses bouteilles de Gewurztraminer 2009 :

http://blog.hugel.com/2011/04/tempete_autour_dun_verre_de_ge.html

Réponse de François Chartier:

Merci à la famille Hugel pour votre droiture, qui honore aussi la mienne! :))  Et qui, surtout, gardera mes lecteurs en sécurité quant à mon indépendance et à ma liberté de presse.

Enfin, le geste que la maison Hugel pose ici démontre aussi son indépendance et son respect.

François Chartier